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食品相关词汇的中英对照!（持续更新）
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我把以前我们版发过的食品相关词汇的中英对照整理到一个帖子内,希望对大家有帮助,在此也再次感谢那些分享资料的朋友！
下面是目录：
营养与食品卫生学词汇 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1
营养素补充剂中营养素来源表 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1[/url]
生物化学词汇 http://www.foodmate.net/ziliao/sort/11/4727.html
常 见 西 餐 名 称 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1
酶学词汇大全 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D5
品管中英文名词对照 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1
ISO 9000-2005 质量管理体系.基础和词汇 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... mp;page=1#pid561259
菜名大全word版 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1
中国美食菜谱英文名称大全 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... =page%3D1#pid591364
菌种中英文对照(全部) http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=65327&highlight=
统计术语中英文对照[全] http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1
2楼：分析设备仪器词汇英汉对照 提供者：梦迪
3楼：常用食品添加剂的英语表达 提供者：xxy1979
4楼：食物与饮食常用词汇 提供者：xxy1979
5楼：中国小吃英文表达 提供者：义愤填膺 、开水
6楼：海鲜食品词汇 提供者：梦迪
7楼：厨房词汇汇英汉对照 提供者：梦迪
8楼：英国超市食品词汇 提供者：david-1621
9楼：化学专业术语英语对照 提供者：lhjvictory
11楼：量度词汇 统计学名词 提供者：jywgw2005
12楼：实验室名称 提供者：Elover
13楼：茶叶工艺
15楼：各类食品材料中英文对照 提供者：zbq0512
16楼：进口食品英文标记词汇 提供者：奶酪
19楼：办公室英语
22楼：药草英语词汇中英对照 提供者：jackieyuan
24楼: 葡萄酒专业词汇英汉对照 提供者：jackieyuan
24楼: 食品包装名词 提供者：jackieyuan
39楼: 各种鱼的名称 提供者：jjj116
40楼: 餐饮用语，订座，引座，点菜，推荐菜式 提供者：jjj116
41楼: 部分专业食品分析常用词汇 提供者：jjj116
42楼: 蔬菜词汇 提供者：jjj116
45楼: 食品和食品标准的英文名称 提供者：jjj116
48楼: 中国早点英语表达 提供者：jjj116
50楼: 冷饮日常英语 提供者：jjj116
66楼: 北美食品英语 提供者：jjj116
67楼: 麦当劳食品中的英语单词 提供者：jjj116
71楼: 《分析化学》中常见词汇的中英对照 提供者：独孤求败5
72楼: 香精英文对照手册 提供者：jjj116
74楼: 食品感官词汇 提供者：jackieyuan
77楼: 中国菜名 提供者：jjj116
78楼: 食品工业基本术语 提供者：jjj116
87楼: 质量管理专用英语，Excel版本 提供者：论坛小生
88楼: 烘培业英语小汇编 提供者：孔语兮
92楼: 农药通用中英文名称对照 提供者：论坛小生
131楼:色谱 英语词汇 提供者：benbenjun
135楼:分子生物学词汇中英文对照表 提供者：machengletian
143楼:常用理化仪器英语！ 提供者：wh812000
147楼:医学微生物学常用英语！ 提供者：wh812000
164楼:葡萄酒品尝相关词汇 提供者：xbsff
165楼:日韩料理 提供者：xbsff
168-169楼:设备仪器名称中英文对照 提供者： sqs168
181-182楼:食品感官科学专业术语中英文对照 提供者：hjt2006 (馒头)
184楼: 关于用餐和食品的英语单词！ 提供者：Gavin_song (az az fighting)
185楼: 水处理英文词汇 提供者：易水知寒 (在水一方)
186-191楼：外贸商务 政治经济学 环境保护 基因词汇 质检专业术语
提供者：Gavin_song (az az fighting)
192楼： 中式早点的对照 提供者：Gavin_song (az az fighting)
194楼：外企新产品开发－英语应用词汇大全 提供者：潘苹
199楼：部分专业食品分析常用词汇 提供者：Gavin_song (az az fighting)
202楼：塑料包装加工全过程关键英语术语 提供者：andylau-19 (水清木华)
208楼：美国《化学文摘》中常用词缩写 提供者：bingsu
209楼：氨基酸词汇英汉翻译 提供者：bingsu
231楼：新闻类英语 提供者：wh812000
232楼：政治与经济类英语 提供者：wh812000
285楼：蔬菜的中英文对照 提供者：idea-xp
286楼：食品标准名称的中英文对照 提供者：idea-xp
[ 本帖最后由 Gavin_song 于 2008-7-24 22:13 编辑 ]
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分析设备仪器词汇英汉对照
恒温·干燥器/恒温恒湿器(恒温干燥箱) Drying Ovens/Humidity Chambers
送风定温恒温器 Forced Convection Constant Temperature Ovens
惰性气体恒温器 Inert Gas Ovens
精密恒温器 Precision Constant Temperature Ovens
洁净恒温器 Clean Ovens
送风定温干燥器 Forced Convection Constant Temperature Drying Ovens
空气幕送风定温恒温器 Forced Convection Ovens With Air Curtain
定温干燥箱 Constant Temperature Drying Ovens
角形真空定温干燥器(真空干燥箱） Vacuum Drying Ovens
恒温恒湿器 Constant Temperature and Humidity Chambers
流水线设备 In-Line System for Underfill Adhesive and Encapsulation
恒温培养器（恒温培养箱） Constant Temperature Incubators-
可程式低温培养器 Low Temperature Program Type Incubators
低温培养器 Low Temperature Incubators
低温稳定性培养器 Low Temperature Stability Incubators
培养器 IncubatorsCO2
培养器 CO2 Incubators
振荡培养器 Shaking Incubators
冻结干燥器 Freeze Dryers
冻结干燥器 Freeze Dryers
离心形冻结干燥器 Centrifugal Freeze Dryers
灭菌器 Sterilizers
干热灭菌器 Drying Sterilizers
高压灭菌器（高压灭菌锅） Autoclaves Sterilizers
低温等离子灭菌器 Low Temperature Plasma Sterilizers
环形燃烧管灭菌器 Loop Cinerator
纯水制造装置 Water Purifiers
纯水制造装置 Water Stills
超纯水制造装置 Ultra-pure Water Purifiers
简易纯水制造装置 Water Purifiers
超纯水制造装置系统 Ultra-pure Water Purifier System
大容量纯水制造装置 Water Purifiers System
洗净器 Washers
实验室玻璃器皿清洗机 Laboratory Glassware Washers
超声波清洗机 Ultrasonic Cleaners
大型超声波清洗机 Aqueous Ultrasonic Cleaning Systems
超声波试管清洗机 Ultrasonic Pipet Washers
超声波清洗机 Ultrasonic Cleaners
恒温液槽 Constant Temperature Baths
投入式恒温装置 Constant Temperature Devices
油槽 Oil Baths
振荡式低温水槽 Low Constant Temperature Shaking Baths
深槽形恒温水槽 Constant Temperature Water Baths
离心形冻结干燥机器 Centrifugal Freeze Dryers
冷却液体循环器 Cooling Liquid Circulators
冷却水循环器 Cooling Water Circulators
便携式冷却器 Immersion Cooler
寒流捕获器 Cooling Trap
冷却水外部循环器 Cooling Water Circulators
试验槽 Thoughs
高温炉 High Temperature Furnaces Heating Apparatus
马弗炉 Muffle Furnaces
超高温电气炉 Ultra-High Temperature Electric Furnaces
高温电气炉 High Temperature Electric Furnaces
造粒干燥装置（喷雾干燥机、喷雾造粉机、喷雾造粒机） Granulating and Drying Apparatus for Wet Powder Body and Liquid
喷雾干燥器 Spray Dryer
有机溶剂喷雾干燥器 Spray Dryer
生产线喷雾干燥器 Spray Dryer for Product Line
浓缩器 Evaporators
旋转蒸发仪 Rotary Evaporators
溶媒回收装置 Solvent Recovery Unit
乳化·搅拌·振荡器 Homogenizers, Stirrers, Shakers
磁力搅拌器 Magnetic Stirrers
加热板 Hot Plates
振荡器 Shakers
送液·减压·加压装置 Aspirators, Pumps, Compressors
搅拌器 Stirrers
等离子装置 Low Temperature Ashers, Cleaners, Etchers
气体等离子蚀刻机 Gas Plasma Etcher “Plasma Reactor”
气体等离子清洗机 Gas Plasma Dry Cleaner
气体等离子灰化机 Gas Plasma Asher
桌上小型探测显微镜 Desk-Top Small Probe Microscope “Nanopics”
半导体制造用检查装置 Yield Management for Semiconductor Ptoducts
非破坏评价解析装置 Nondestructive Testing System
去静电风机、风幕及静电测定计 Auto Balanced Over Head Ion Blower
环境试验设备 Temperature,Humidity Testing Chamber
防湿保管库 Moisture-proof Storage Nanotechnology
半导体用设备 ANELVA
日本电子制品 Jeol
振动试验装置 Vibration Test Systems
形态观察分析系统 Mapping Analyzer
生物分子间相互作用分析系统 Biomioleculer Interaction Analysis System
高速液相色谱仪 LC-CE/CEC System
血管壁细胞混合培养系统 Dynamic Coculture System
基因检查仪器 Genopattern Analyzer
ATP测定器 ATP Measuring Instrument分光光度计 Microplate Spectrophotometer
细胞培养·发酵用自动分析系统 Automated Chemistry Analyzer for Monitoring Cell Culture and Fermentation Processes
细胞生死判别系统 Cell Vital Analyzer
细胞计数分析装置 Cell Scaler/Analyzer
高速冷却离心机 High Speed Refrigerated,Centrifuges
微量高速离心机 High Speed micro-Centrifuges
液体中微生物简单测试仪 Simple Germ Test Kit “simple Tester”
防爆冷藏柜 Explosion proof Freezer and Refrigerator
杀菌水生成系统 Sterilization Water Production Device
膜式脱气装置 Filter-type Air Extractor
抗酸化机能水制造装置 Acid-Resistant Water Purifier
分光光度计 Spectrophotometer
元素分析装置 Atomic Absorption SpectrophotometerICP
发光分光分析 ICP Atomic Emission Spectrophotometer
X线光分析计 X-Ray Fluorescence Analysis
近红外分析装置 Fourier Transform Near Infrared Spectrometer
融点测定仪 Melting Point Measuring Instrument
热分析系统 Thermo System
自动反应装置 Automatic Reactor
水分计 Moisture Analyzer
引张压缩试验机 Tester,Tension and Compression
振动式粘度计 Vibro Viscometer
浸透压测定装置 Osmotic Pressure Meters
超临界水酸化系统 Small SCWO Systems
重金属排液处理装置 Heavy Metal Eliminator
简易水质检查试验纸 Water Quality Tester Strips
PH计 Phmeter
导电率计 Conductivity Meters
YAMATO试验研究设备 Laboratory Design and Engineering
通风柜 Fume Hoods
排风机 Blowers
实验台 Laboratory Furniture
保管柜 Storage Cabinets
实验台用附属器具 Carts and Laboratory Table Attachments
环境制御设施 Research Facilities, Product Lines, Environment control Devices
生物安全柜 Biohazard Safety Equipment
废水处理系统 Waste Water Treatment
试验动物饲养室 Bio Clean Room for Animal experiment
试料混合器 Blender
防爆冷藏柜 Explosion proof Freezer and Refrigerator
杀菌水生成系统 Sterilization Water Production Device
膜式脱气装置 Filter-type Air Extractor
抗酸化机能水制造装置 Acid-Resistant Water Purifier
分光光度计 Spectrophotometer
元素分析装置 Atomic Absorption SpectrophotometerICP
发光分光分析 ICP Atomic Emission Spectrophotometer
X线光分析计 X-Ray Fluorescence Analysis气体分析计 Gas Analyzers
回折/散乱式粒度分布测定装置 Analyzer,Particle Size Distribution Laser Diffraction Device
低真空走查电子显微镜 Scanning Probe Micro Scope
高速液相色谱仪 Liquid Chromatograph
滴定装置 Automatic Titration
天平 Balances
近红外分析装置 Fourier Transform Near Infrared Spectrometer
融点测定仪 Melting Point Measuring Instrument
热分析系统 Thermo System
自动反应装置 Automatic Reactor
水分计 Moisture Analyzer
近红外分析装置 Fourier Transform Near Infrared Spectrometer
融点测定仪 Melting Point Measuring Instrument
热分析系统 Thermo System
自动反应装置 Automatic Reactor
水分计 Moisture Analyzer
引张压缩试验机 Tester,Tension and Compression
数字粘度计 Digital Viscometer
振动式粘度计 Vibro Viscometer
浸透压测定装置 Osmotic Pressure Meters
超临界水酸化系统 Small SCWO Systems
引张压缩试验机 Tester,Tension and Compression
数字粘度计 Digital Viscometer
振动式粘度计 Vibro Viscometer
浸透压测定装置 Osmotic Pressure Meters
超临界水酸化系统 Small SCWO Systems
引张压缩试验机 Tester,Tension and Compression
数字粘度计 Digital Viscometer
振动式粘度计 Vibro Viscometer
浸透压测定装置 Osmotic Pressure Meters
超临界水酸化系统 Small SCWO Systems
重金属排液处理装置 Heavy Metal Eliminator
简易水质检查试验纸 Water Quality Tester Strips
PH计 Phmeter
导电率计 Conductivity Meters
湿度计 Hygrothermometers
过滤器 Filter
通风柜 Fume Hoods
排风机 Blowers
实验台 Laboratory Furniture
保管柜 Storage Cabinets
实验台用附属器具 Carts and Laboratory Table Attachments
生物安全柜 Biohazard Safety Equipment
废水处理系统 Waste Water Treatment
试验动物饲养室 Bio Clean Room for Animal experiment
生物安全柜 Biohazard Safety Equipment
废水处理系统 Waste Water Treatment
试验动物饲养室 Bio Clean Room for Animal experiment
电磁波室 隔音室 恒温室/恒温恒湿室 Constant Temperature and Humidity Facilities
低温室 Constant Low Temperature Facilities
人工气候室 Artificial Atmospheric Phenomena Simulator
电磁波室 隔音室 恒温室/恒温恒湿室 Constant Temperature and Humidity Facilities
低温室 Constant Low Temperature Facilities
人工气候室 Artificial Atmospheric Phenomena Simulator
动物研究用高压蒸汽灭菌装置 Sterilization Systems, for Animal Research
动物研究用高压蒸汽灭菌装置 Sterilization Systems, for Animal Research
送风定温恒温器 Forced Convection Constant Temperature Ovens
惰性气体恒温器 Inert Gas Ovens
精密恒温器 Precision Constant Temperature Ovens
洁净恒温器 Clean Ovens
送风定温干燥器 Forced Convection Constant Temperature Drying Ovens
定温干燥箱 Constant Temperature Drying Ovens
角形真空定温干燥器 Vacuum Drying Ovens
恒温恒湿器 Constant Temperature and Humidity Chambers
流水线设备 In-Line System for Underfill Adhesive and Encapsulation
液晶产业用高压脱泡机 Autoclaves
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常用食品添加剂的英语表达
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食品添加剂与食用香料Food additive and flavoring substances
1 碳酸钠 Sodium carbonate
2 磷酸氢钙 Calcium monohydrogen phosphate
3 六偏磷酸钠 Sodium hexametaphosphate
4 硝酸钠 Sodium nitrate
5 硫酸钙 Calcium sulfate
6 无水亚硫酸钠 Anhydrous sodium sulphite
7 硫酸铝钾(钾明矾) Aluminum potassium sulfate
8 盐酸 Hydrochloric acid
9 沉定碳酸钙 Calcium carbonate precipitated
10 2,6-二叔丁基对甲酚 (BHT) 2.6-ditertiary butyl-p-cresol
11 苯甲酸 Benzoic acid
12 苯甲酸钠 Sodium benzoate
13 冰乙酸(冰醋酸) Glacial acetic acid
14 羧甲基纤维素钠 Sodium carboxymethyl cellulose
15 山梨酸 Sorbic acid
16 亚硝酸钠 Sodium nitrite
17 叔丁基-4-羟基茴香醚 Tertiary butyl-4-hydroxyl anisole
18 液体二氧化碳(发酵法) Liquid carbon dioxide(from alcohol fermentation plant)
19 琼胶 Agar
20 海藻酸钠 Sodium alga acid
21 单硬脂酸甘油酯 (40%) Glycerin monostearate (40%)
22 柠檬酸 Citric acid
23 乳酸 Lactic acid
24 高锰酸钾 Potassium permanganate
25 磷酸 Phosphoric acid
26 硫磺 Sulphur
27 没食子酸丙酯 Propyl gallate
28 香兰素 Vanillin
29 天然薄荷脑 Natural menthol
30 丁酸乙酯 Ethyl butyrate
31 苋菜红 Amaranth
32 苋菜红铝色淀 Amaranth aluminum lake
33 胭脂红 Ponceau 4R
34 胭脂红铝色淀 Ponceau 4R aluminum lake
35 柠檬黄 Tartrazine
36 柠檬黄铝色淀 Tartrazine aluminum lake
37 紫胶红色素 Lac dye
38 糖精钠 Saccharin sodium
39 红曲米 Red kojic rice
40 氢氧化钠 Sodium hydroxide
41 乳酸钙 Calcium lactate
42 日落黄 Sunset yellow
43 日落黄铝色淀 Sunset yellow aluminum lake
44 冷磨柠檬油 Lemon oil,cold pressed
45 乙酸异戊酯 Isoamyl acetate
46 茉莉浸膏 Jasmine concrete
47 桂花浸膏 Osmanthus concrete
48 乳酸亚铁 Ferrous lactate
49 柠檬酸钠 Sodium citrate
50 明胶 Gelatine
51 亮蓝 Brilliant blue
52 亮蓝铝色淀 Brilliant blue aluminum lake
53 D葡萄糖酸δ内酯 Glucono delta lactone
54 山梨糖醇液 D-sorbitol solution
55 桅子黄(粉末、浸膏) Gardenia yellow,crocin
56 蔗糖脂肪酸酯 Sucrose fatty acid ester
57 D-异抗坏血酸钠 Sodium D-isoascorbate
58 固定化葡萄糖异构酶制剂 Food addition--Immobilizod glucose isomerase preperation
59 α-淀粉酶制剂 α-Amylase preperation
60 糖化酶制剂 Glucoamylase preperation
61 己酸乙酯 Ethyl hexanoate
62 乳酸乙酯 Ethyl lactate
63 生姜油 (蒸馏) Oil of ginger (distilled)
64 亚洲薄菏素油 Oil of mentha arvensis, partially dementholized
65 食品添加剂中铅的测定方法 Method for determination of lead in food additives
66 食品添加剂中砷的测定方法 Method for determination of arsenic in food additives
67 食品添加剂中重金属限量试验法 Method for limit test of heavy metals in food additives
68 异构化乳糖液 Lactulose liquid
69 焦糖色 Caramel
70 可可壳色素 Cacao pigment
71 葡萄糖酸锌 Zinc gluconate
72 β-胡萝卜素 β-carotene
73 对羟基苯甲酸乙酯 Ethyl p-hydroxybenzoate
74 对羟基苯甲酸丙酯 Propyl p-hydroxybenzoate
75 活性钙 Calcium of intensifiens
76 高粱红 Sorghum pigment
77 松香甘油酯和氢化松香甘油酯 Glycerol ester of rosin and glycerol ester of partially hydrogenated rosin
78 乙酸芳樟酯 Linalyl acetate
79 桉叶素含量80 %的桉叶油 Oil of eucalyptus, 80% cineole content
80 苯甲醇 Benzyl alcohol
81 乳化香精 Emulsion flavour
82 藻酸丙二醇酯 Propylene glycol alginate
83 蔗糖脂肪酸酯 (丙二醇法) Sucrose fatly acid ester (method of propylene glycol)
84 液体二氧化碳 (石灰窑法和合成氨法) Liquid carbon dioxide (from lime—Kiln and ammonia plant off gases)
85 辣椒红 Paprika red
86 肉桂油 Oil of cassia
87 香叶油 Oil of geranium
88 留兰香油 Oil of spearmint
89 广藿香油 Oil of patchouli
90 丁酸 Butyric acid
91 己酸 Hexanoic acid
92 乙基麦芽酚 Ethyl maltol
93 环已基氨基磺酸钠(甜蜜素) Sodium cyclamate
94 吗啉脂肪酸盐果蜡 Morpholine fatty acid salt fruit wax
95 食品添加剂分类和代码
The classification and numbering of food additives
96 山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60) Sorbitan monostearate (Span 60)
97 山梨醇酐单油酸酯(斯潘80) Sorbitan monooleate (Span 80)
98 木糖醇 Xylitol
99 三聚甘油单硬脂酸酯 Tripolyglycerol monostearates
100 山梨酸钾 Potassium sorbate
101 L-苹果酸 L-Malic acid
102 黄原胶 Xanthan gum
103 食品用香料分类与编码 Classification and code of flavouring substances
104 维生素A Vitamin A
105 维生素B1(盐酸硫胺) Vitamin B1(Thiamine hydrochloride)
106 核黄素(维生素B2) Riboflavin (Vitamin B2)
107 维生素B6 (盐酸吡哆醇)
Vitamin B6 (Pyridoxine hydrochloride)
108 维生素C(抗坏血酸) Vitamin C(Ascorbic acid)
109 维生素D2(麦角钙化醇) Vitamin D2(Ergocalciferol)
110 维生素E(d1-α-醋酸生育酚) Vitamin E(d1-α-Tocopheryl acetate)
111 烟酸 Nicotinic acid
112 咖啡因 Caffeine
113 牛磺酸 Taurine
114 新红 New red
115 新红铝色淀 New red aluminum lake
116 柠檬酸钾 Potassium citrate
117 卡拉胶 Carrageenan
118 DL-酒石酸 DL-Tartaric acid
119 杭白菊浸膏 Hang Zhou chrysanthemum flower extract 120 叶酸 Folic acid
121 葡萄糖酸钙 Calcium gluconate
122 乙酸钙 Calcium acetate
123 蒸馏单硬脂酸甘油酯 Distilled glycerin monostearate
124 香辛料调味品通用技术条件 The general techniques and standards for spices and seasoning products
125 抗坏血酸钙 Calcium ascorbate
126 红曲红 Monascus color
127 抗坏血酸钠 Sodium ascorbate
128 L--抗坏血酸棕榈酸酯 L-ascorbyl palmitate
129 柠檬酸钙 Calcium citrate
130 碳酸氢钠 Sodium hydrogen carbonate
131 碳酸氢铵 Ammonium bicarbonate
132 焦亚硫酸钠 Sodium metabisulphite
133 诱惑红Fancy(Allura) red
134 诱惑红铝色淀 Fancy(Allura) red aluminum lake
135 赤藓红 Erythrosine
136 赤藓红铝色淀Erythrosine aluminum lake
137 甜菊糖甙Steviosides
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食物与饮食常用词汇
coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel 纸巾 napkin 餐巾
table cloth 桌布 tea–pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘
caddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer 小碟子
rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙 knife 餐刀
cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch 便当
fruit plate 水果盘 toothpick 牙签
中餐:
bear"s paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber
海参 sea sturgeon 海鳝
salted jelly fish 海蜇皮
kelp, seaweed 海带
abalone 鲍鱼
shark fin 鱼翅
scallops 干贝
lobster 龙虾
bird"s nest 燕窝
roast suckling pig 考乳猪
pig"s knuckle 猪脚
boiled salted duck 盐水鸭
preserved meat 腊肉
barbecued pork 叉烧
sausage 香肠
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 荤菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 广东菜
set meal 客饭
curry rice 咖喱饭
fried rice 炒饭
plain rice 白饭
crispy rice 锅巴
gruel, soft rice, porridge 粥
noodles with gravy 打卤面
plain noodle 阳春面
casserole 砂锅
chafing dish, fire pot 火锅
meat bun 肉包子
shao-mai 烧麦
preserved bean curd 腐乳
bean curd 豆腐
fermented blank bean 豆豉
pickled cucumbers 酱瓜
preserved egg 皮蛋
salted duck egg 咸鸭蛋
dried turnip 萝卜干
?? 西餐与日本料理:
?? menu 菜单
?? French cuisine 法国菜
?? today"s special 今日特餐
?? chef"s special 主厨特餐
?? buffet 自助餐
?? fast food 快餐
?? specialty 招牌菜
?? continental cuisine 欧式西餐
?? aperitif 饭前酒
?? dim sum 点心
?? French fires 炸薯条
?? baked potato 烘马铃薯
?? mashed potatoes 马铃薯泥
?? omelette 简蛋卷
?? pudding 布丁
?? pastries 甜点
?? pickled vegetables 泡菜
?? kimchi 韩国泡菜
?? crab meat 蟹肉
?? prawn 明虾
?? conch 海螺
?? escargots 田螺
?? braised beef 炖牛肉
?? bacon 熏肉
?? poached egg 荷包蛋
?? sunny side up 煎一面荷包蛋
?? over 煎两面荷包蛋
?? fried egg 煎蛋
?? over easy 煎半熟蛋
?? over hard 煎全熟蛋
?? scramble eggs 炒蛋
?? boiled egg 煮蛋
?? stone fire pot 石头火锅
?? sashi 日本竹筷
?? sake 日本米酒
?? miso shiru 味噌汤
?? roast meat 铁板烤肉
?? sashimi 生鱼片
?? butter 奶油
?? 冷饮:
?? beverages 饮料
?? soya-bean milk 豆浆
?? syrup of plum 酸梅汤
?? tomato juice 番茄汁
?? orange juice 橘子汁
?? coconut milk 椰子汁
?? asparagus juice 芦荟汁
?? grapefruit juice 葡萄柚汁
?? vegetable juice 蔬菜汁
?? ginger ale 姜汁
?? sarsaparilla 沙士
?? soft drink 汽水
?? coco-cola(coke) 可口可乐
?? tea leaves 茶叶
?? black tea 红茶
?? jasmine tea 茉莉(香片)
?? tea bag 茶包
?? lemon tea 柠檬茶
?? white goup tea 冬瓜茶
?? honey 蜂蜜
?? chlorella 绿藻
?? soda water 苏打水
?? artificial color 人工色素
?? ice water 冰水
?? mineral water 矿泉水
?? distilled water 蒸馏水
?? long-life milk 保久奶
?? condensed milk 炼乳; 炼奶
?? cocoa 可可
?? coffee mate 奶精
?? coffee 咖啡
?? iced coffee 冰咖啡
?? white coffee 牛奶咖啡
?? black coffee 纯咖啡
?? ovaltine 阿华田
?? chlorella yakult 养乐多
?? essence of chicken 鸡精
? ice-cream cone 甜筒
?? sundae 圣代; 新地
?? ice-cream 雪糕
?? soft ice-cream 窗淇淋
?? vanilla ice-cream 香草冰淇淋
?? ice candy 冰棒
?? milk-shake 奶昔
?? straw 吸管
? 水果:
?? pineapple 凤梨
?? watermelon 西瓜
?? papaya 木瓜
?? betelnut 槟榔
? chestnut 栗子
?? coconut 椰子
?? ponkan 碰柑
?? tangerine 橘子
?? mandarin orange 橘
?? sugar-cane 甘蔗
?? muskmelon 香瓜
?? shaddock 文旦
?? juice peach 水蜜桃
?? pear 梨子
?? peach 桃子
?? carambola 杨桃
?? cherry 樱桃
?? persimmon 柿子
?? apple 苹果
?? mango 芒果
?? fig 无花果
?? water caltrop 菱角
?? almond 杏仁
?? plum 李子
?? honey-dew melon 哈密瓜
?? loquat 枇杷
?? olive 橄榄
?? rambutan 红毛丹
?? durian 榴梿
? strawberry 草莓
?? grape 葡萄
?? grapefruit 葡萄柚
?? lichee 荔枝
?? longan 龙眼
?? wax-apple 莲雾
?? guava 番石榴
? banana 香蕉
?? 熟菜与调味品:
?? string bean 四季豆
?? pea 豌豆
?? green soy bean 毛豆
?? soybean sprout 黄豆芽
?? mung bean sprout 绿豆芽
?? bean sprout 豆芽
?? kale 甘蓝菜
?? cabbage 包心菜; 大白菜
?? broccoli 花椰菜
?? mater convolvulus 空心菜
?? dried lily flower 金针菜
?? mustard leaf 芥菜
?? celery 芹菜
?? tarragon 蒿菜
?? beetroot, beet 甜菜
?? agar-agar 紫菜
?? lettuce 生菜
?? spinach 菠菜
?? leek 韭菜
?? caraway 香菜
?? hair-like seaweed 发菜
?? preserved szechuan pickle 榨菜
?? salted vegetable 雪里红
? lettuce 莴苣
?? asparagus 芦荟
?? bamboo shoot 竹笋
?? dried bamboo shoot 笋干
?? chives 韭黄
?? ternip 白萝卜
?? carrot 胡萝卜
?? water chestnut 荸荠
?? ficus tikaua 地瓜
?? long crooked squash 菜瓜
?? loofah 丝瓜
?? pumpkin 南瓜
?? bitter gourd 苦瓜
? cucumber 黄瓜
?? white gourd 冬瓜
?? gherkin 小黄瓜
?? yam 山芋
?? taro 芋头
?? beancurd sheets 百叶
?? champignon 香菇
?? button mushroom 草菇
?? needle mushroom 金针菇
?? agaricus 蘑菇
?? dried mushroom 冬菇
?? tomato 番茄
?? eggplant 茄子
?? potato, spud 马铃薯
?? lotus root 莲藕
?? agaric 木耳
?? white fungus 百木耳
?? ginger 生姜
? garlic 大蒜
?? garlic bulb 蒜头
?? green onion 葱
?? onion 洋葱
?? scallion, leek 青葱
? wheat gluten 面筋
?? miso 味噌
?? seasoning 调味品
?? caviar 鱼子酱
?? barbeque sauce 沙茶酱
?? tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱
?? mustard 芥茉
?? salt 盐
?? sugar 糖
?? monosodium glutamate, gourmet powder 味精
?? vinegar 醋
?? sweet 甜
?? sour 酸
?? bitter 苦
?? lard 猪油
?? peanut oil 花生油
?? soy sauce 酱油
?? green pepper 青椒
?? paprika 红椒
?? star anise 八角
?? cinnamon 肉挂
?? curry 咖喱
?? maltose 麦芽糖
?? 糖与蜜饯:
?? jerky 牛肉干
?? dried beef slices 牛肉片
?? dried pork slices 猪肉片
?? confection 糖果
? glace fruit 蜜饯
? marmalade 果酱
?? dried persimmon 柿饼
?? candied melon 冬瓜糖
?? red jujube 红枣
?? black date 黑枣
?? glace date 蜜枣
?? dried longan 桂圆干
?? raisin 葡萄干
?? chewing gum 口香糖
?? nougat 牛乳糖
?? mint 薄荷糖
?? drop 水果糖
?? marshmallow 棉花糖
?? caramel 牛奶糖
?? peanut brittle 花生糖
?? castor sugar 细砂白糖
?? granulated sugar 砂糖
?? sugar candy 冰糖
?? butter biscuit 奶酥
?? rice cake 年糕
?? moon cake 月饼
?? green bean cake 绿豆糕
?? popcorn 爆米花
?? chocolate 巧克力
?? marrons glaces 唐炒栗子
?? 牛排与酒:
?? breakfast 早餐
?? lunch 午餐
?? brunch 早午餐
?? supper 晚餐
?? late snack 宵夜
?? dinner 正餐
?? ham and egg 火腿肠
?? buttered toast 奶油土司
?? French toast 法国土司
?? muffin 松饼
?? cheese cake 酪饼
?? white bread 白面包
?? brown bread 黑面包
?? French roll 小型法式面包
?? appetizer 开胃菜
?? green salad 蔬菜沙拉
?? onion soup 洋葱汤
?? potage 法国浓汤
?? corn soup 玉米浓汤
?? minestrone 蔬菜面条汤
?? ox tail soup 牛尾汤
?? fried chicken 炸鸡
?? roast chicken 烤鸡
?? steak 牛排
?? T-bone steak 丁骨牛排
?? filet steak 菲力牛排
?? sirloin steak 沙朗牛排
?? club steak 小牛排
?? well done 全熟
?? medium 五分熟
?? rare 三分熟
?? beer 啤酒
?? draft beer 生啤酒
?? stout beer 黑啤酒
?? canned beer 罐装啤酒
?? red wine 红葡萄酒
?? gin 琴酒
?? brandy 白兰地
?? whisky 威士忌
?? vodka 伏特加
?? on the rocks 酒加冰块
?? rum 兰酒
?? champagne 香槟
?? 其他小吃:
?? meat 肉
?? beef 牛肉
?? pork 猪肉
?? chicken 鸡肉
?? mutton 羊肉
?? bread 面包
?? steamed bread 馒头
?? rice noodles 米粉
?? fried rice noodles 河粉
?? steamed vermicelli roll 肠粉
?? macaroni 通心粉
?? bean thread 冬粉
?? bean curd with odor 臭豆腐
?? flour-rice noodle 面粉
?? noodles 面条
?? instinct noodles 速食面
?? vegetable 蔬菜
?? crust 面包皮
?? sandwich 三明治
?? toast 土司
?? hamburger 汉堡
?? cake 蛋糕
?? spring roll 春卷
?? pancake 煎饼
?? fried dumpling 煎贴
?? rice glue ball 元宵
?? glue pudding 汤圆
?? millet congee 小米粥
?? cereal 麦片粥
?? steamed dumpling 蒸饺
?? ravioli 馄饨
?? nbsp;cake 月饼
?? green bean cake 绿豆糕
?? popcorn 爆米花
?? chocolate 巧克力
? marrons glaces 糖炒栗子
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中国小吃英文表达
烧饼 Clay oven rolls
油条 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水饺 Boiled dumplings
蒸饺 Steamed dumplings
馒头 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
饭团 Rice and vegetable roll
蛋饼 Egg cakes
皮蛋 100-year egg
咸鸭蛋 Salted duck egg
豆浆 Soybean milk
饭 类
稀饭 Rice porridge
白饭 Plain white rice
油饭 Glutinous oil rice
糯米饭 Glutinous rice
卤肉饭 Braised pork rice
蛋炒饭 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
面 类
馄饨面 Wonton & noodles
刀削面 Sliced noodles
麻辣面 Spicy hot noodles
麻酱面 Sesame paste noodles
鸭肉面 Duck with noodles
鳝鱼面 Eel noodles
乌龙面 Seafood noodles
榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles
牡蛎细面 Oyster thin noodles
板条 Flat noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles
冬粉 Green bean noodle
汤 类
鱼丸汤 Fish ball soup
贡丸汤 Meat ball soup
蛋花汤 Egg & vegetable soup
蛤蜊汤 Clams soup
牡蛎汤 Oyster soup
紫菜汤 Seaweed soup
酸辣汤 Sweet & sour soup
馄饨汤 Wonton soup
猪肠汤 Pork intestine soup
肉羹汤 Pork thick soup
鱿鱼汤 Squid soup
花枝羹 Squid thick soup
甜 点
爱玉 Vegetarian gelatin
糖葫芦 Tomatoes on sticks
长寿桃 Longevity Peaches
芝麻球 Glutinous rice sesame balls
麻花 Hemp flowers
双胞胎 Horse hooves
冰 类
绵绵冰 Mein mein ice
麦角冰 Oatmeal ice
地瓜冰 Sweet potato ice
红豆牛奶冰 Red bean with milk ice
八宝冰 Eight treasures ice
豆花 Tofu pudding
果 汁
甘蔗汁 Sugar cane juice
酸梅汁 Plum juice
杨桃汁 Star fruit juice
青草茶 Herb juice
点 心
牡蛎煎 Oyster omelet
臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)
油豆腐 Oily bean curd
麻辣豆腐 Spicy hot bean curd
虾片 Prawn cracker
虾球 Shrimp balls
春卷 Spring rolls
蛋卷 Chicken rolls
碗糕 Salty rice pudding
筒仔米糕 Rice tube pudding
红豆糕 Red bean cake
绿豆糕 Bean paste cake
糯米糕 Glutinous rice cakes
萝卜糕 Fried white radish patty
芋头糕 Taro cake
肉圆 Taiwanese Meatballs
水晶饺 Pyramid dumplings
肉丸 Rice-meat dumplings
豆干 Dried tofu
其 他
当归鸭 Angelica duck
槟榔 Betel nut
火锅 Hot pot
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海鲜食品词汇
1．红烧海参 sea slugs with brown sauce
2．鸡绒海参 sea slugs with chicken cream
3．海参锅巴 sea slugs with crisp rice
4．什锦海参 mixed sea slugs
5.虾子海参 shrimp eggs & sea slugs
6．红烧明虾 fried prawns with brown sauce
7.炸明虾 prawn cutlets
8.烧明虾 broiled Prawns with chili sauce
9．椒盐明虾 prawns with spiced salt
10．煎明虾段 fried prawns sections
11．干烧龙虾 broiled lobster with chili sauce
12．铁扒龙虾 grilled lobster
13．烤龙虾 broiled lobster
14．龙虾浓汽 bisque of lobster
15.腰果虾仁 fried shrimps with cashew nuts
16.笋炒虾仁 fried shrimps with bamboo shoots
17．青豆虾仁 fried shrimps with green peas
18．茄汁虾仁 fried shrimps with tomato sauce
19．清炒虾仁 shrimps saute
20．虾仁豆腐 shrimps with bean curd
21．茄汁虾球 shrimp balls with tomato sauce
22．锅巴虾仁 fried shrimps with crisp rice
23．豆苗虾仁 fried shrimps with bean-leaf
24．盐焗虾 salted shrimps
25．凰尾虾 phoenix tail prawns
26．油爆虾 sauteed shrimps
27．豆豉虾仁 fresh shrimps with fermented soya beans
28．虾仁炒蛋 fried shrimps omelet
29．玉兰虾球 prawn ba11s & broccoli
30．炒虾腰 fried shrimp & pig kidney
31．炒虾球 fried shrimp balls
32．炸虾球 shrimps fritters
33．虾仁炒饭 fried rice with shrimps
34．面拖虾 shrimp fritter
35．芙蓉蟹肉 crab meat with egg
36．炒蟹肉 fried crab meat
37．蟹肉芥兰 broccoli with crab meat
38．醉蟹 wine preserved crab
39．蟹扒鲜菇 mushrooms with crab meat
40．蟹肉粟米奠 sweet corn with crab meat
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厨房词汇汇英汉对照
bake 烘
beat 打
blender 搅拌机
boil 煮
bottle cap opener 瓶盖启子
broil, grill 烧烤
chop 切碎
cooker 灶
corkscrew 开塞钻
cover, lid 锅盖
deep-fry 炸
dice 切丁
dishwasher 洗碗机
drain 捞
draining board 沥水板
electric wok 电炒勺
food processor 食品加工机
fruit and vegetable juice extractor 果汁机
fry 煎鸡蛋
frying pan 煎锅
grate 磨
handle 锅把
handle 锅耳
kettle 水壶
knead 和
ladle 勺
mash 捣,捣成泥
microwave 微波炉
peel 削,削皮
pot 锅
pressure cooker 压力锅
pressure valve 压力阀
refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱
roast 烤
rolling pin 擀面杖
shell 剥,剥皮
shred 切丝
sift 筛
slice 切片
steam 蒸
stew pot 炖锅
teapot 茶壶
toaster 烤箱
toss 拌
whistle 鸣笛
whistling kettle 鸣笛水壶
wok 炒勺
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英国超市食品词汇
在英国的食品 , 可在超级市场 , 传统摊位市场 , 杂货店购买 , 而主要是在超级市场 , 在英国超市分类清楚 , 很容易辨视 , 分类牌大多置于货架上方 , 可由此找到您要的物品 .
Biscuits 饼干类
Snacks 零嘴
Crisps 各式洋芋片
Confectionery 糖业类
Pet. Food 宠物食品
Toiletries 厕所用品
Cereals 榖类食品
Poultry 家禽类
Pickles 各式腌菜
以下将常用的食品的中英对照作整理 , 以方便大家采购 :
A. 肉品类 ( 鸡 , 猪 , 牛 )
鸡以身体部位分：
Fresh Grade Legs
大鸡腿
Fresh Grade Breast
鸡胸肉
Chicken Drumsticks
小鸡腿
Chicken Wings
鸡翅膀
其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。
猪肉则分：
Minced Steak
绞肉
Pigs Liver
猪肝
Pigs feet
猪脚
Pigs Kidney
猪腰
Pigs Hearts
猪心
Pork Steak
没骨头的猪排
Pork Chops
连骨头的猪排
Rolled Porkloin
卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly
卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat
做香肠的绞肉
Smoked Bacon
醺肉
Pork Fillet
小里肌肉
Spare Rib Pork chops
带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork
小排骨肉
Pork ribs
肋骨可煮汤食用
Black Pudding
黑香肠
Pork Burgers
汉堡肉
Pork-pieces
一块块的廋肉
Pork Dripping
猪油滴
Lard
猪油
Hock
蹄膀
Casserole Pork
中间带骨的腿肉
Joint
有骨的大块肉
牛肉
Stewing Beef
小块的瘦肉
Steak & Kidney
牛肉块加牛腰
Frying steak
可煎食的大片牛排
Mimced Beef
牛绞肉
Rump Steak
大块牛排
Leg Beef
牛键肉
OX-Tail
牛尾
OX-heart
牛心
OX-Tongues
牛舌
Barnsley Chops
带骨的腿肉
Shoulder Chops
肩肉
Porter House Steak
腰上的牛排肉
Chuck Steak
头肩肉筋、油较多
Tenderized Steak
拍打过的牛排
[ 注 ] 牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：
Roll
牛肠
Cowheels
牛筋
Pig bag
猪肚
Homeycome Tripe
蜂窝牛肚
Tripe Pieces
牛肚块
Best thick seam
白牛肚
B. 海产类
鱼：
Herring
鲱
Salmon
鲑
Cod
鳕
Tuna
鲔鱼
Plaice
比目鱼
Octopus
鱆鱼
Squid
乌贼
Dressed squid
花枝
Mackerel
鲭
Haddock
北大西洋产的鳕鱼
Trout
鳟鱼、适合蒸来吃
Carp
鲤鱼
Cod Fillets
鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
Conger (Eel)
海鳗
Sea Bream
海鲤
Hake
鳕鱼类
Red Mullet
红鲣，可煎或红烧 来吃
Smoked Salmon
熏鲑 *
Smoked mackerel with crushed pepper corn
带有黑胡椒粒的熏鲭 *
Herring roes
鲱鱼子
Boiled Cod roes
鳕鱼子
* 以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了
海鲜则有：
Oyster
牡犡
Mussel
蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab
螃蟹
Prawn
虾
Crab stick
蟹肉条
Peeled Prawns
虾仁
King Prawns
大虾
Winkles
田螺
Whelks Tops
小螺肉
Shrimps
小虾米
Cockles
小贝肉
Labster
龙虾
C. 蔬果类
蔬菜可买到的有：
Potato
马铃薯
Carrot
红萝卜
Onion
洋葱
Aborigine
茄子
Celery
芹菜
White Cabbage
包心菜
Red cabbage
紫色包心菜
Cucumber
大黄瓜
Tomato
蕃茄
Radish
小红萝卜
Mooli
白萝卜
Watercress
西洋菜
Baby corn
玉米尖
Sweet corn
玉米
Cauliflower
白花菜
Spring onions
葱
Garlic
大蒜
Ginger
姜
Chinese leaves
大白菜
Leeks
大葱
Mustard & cress
芥菜苗
Green Pepper
青椒
Red pepper
红椒
Yellow pepper
黄椒
Mushroom
洋菇
Broccoli florets
绿花菜
Curettes
绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
Coriander
香菜
Dwarf Bean
四季豆
Flat Beans
长形平豆
Iceberg
透明包心菜
Lettuce
莴苣菜
Swede or Turnip
芜菁
Okra
秋葵
Chilies
辣椒
Eddoes
小芋头
Taro
大芋头
Sweet potato
蕃薯
Spinach
菠菜
Beansprots
绿豆芽
Peas
碗豆
Corn
玉米粒
Sprot
高丽小菜心
水果类有：
Lemon
柠檬
Pear
梨子
Banana
香蕉
Grape
葡萄
Golden apple
黄绿苹果、脆甜
Granny smith
绿苹果、较酸
Bramleys
可煮食的苹果
Peach
桃子
Orange
橙
Strawberry
草莓
Mango
芒果
Pine apple
菠萝
Kiwi
奇异果
Star fruit
杨桃
Honeydew-melon
蜜瓜
Cherry
樱桃
Date
枣子
lychee
荔枝
Grape fruit
葡萄柚
Coconut
椰子
Fig
无花果
D. 其它
米则有：
Long rice
长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice
短米，较软
Brown rice
糙米
THAI Fragrant rice
泰国香米 *
Glutinous rice
糯米 *
* 可在中国商店买到。
英国面粉
Strong flour
高筋面粉
Plain flour
中筋面粉
Self- raising flour
低筋面粉
Whole meal flour
小麦面粉
糖
Brown sugar
砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar
红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar
白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar
糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
Rock Sugar
冰糖
中国超市：
伦敦和曼彻斯特均有中国城，货品则相当繁多，下列只是平时较常用的材料。
Noodles
面条
Instant noodles
方便面
Soy sauce
酱油
Vinegar
醋
Cornstarch
太白粉
Maltose
麦芽糖
Sesame Seeds
芝麻
Sesame oil
麻油
Oyster sauce
蚝油
Pepper
胡椒
Red chili powder
辣椒粉
Sesame paste
芝麻酱
Bean curd sheet
腐皮
Tofu
豆腐
Sago
西贾米
Creamed Coconut
椰油
Monosodium glutamate
味精
Chinese red pepper
花椒
Salt black bean
豆鼓
Dried fish
鱼干
Sea vegetable or Sea weed
海带
Green bean
绿豆
Red Bean
红豆
Black bean
黑豆
Red kidney bean
大红豆
Dried black mushroom
冬菇
Pickled mustard-green
酸菜
Silk noodles
粉丝
Agar-agar
燕菜
Rice-noodle
米粉
Bamboo shoots
竹笋罐头
Star anise
八角
Wantun skin
馄饨皮
Dried chestnuts
干粟子
Tiger lily buds
金针
Red date
红枣
Water chestnuts
荸荠罐头
Mu-er
木耳
Dried shrimps
虾米
Cashew nuts
腰果
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化学专业术语英语对照
爆炸界限 explosion limits
霍根-华森图 Hougen-Watson Chart
德拜和法尔肯哈根效应 Debye and Falkenhagen effect
德拜－休克尔极限公式 Debye-Huckel’s limiting equation
德拜立方公式 Debye cubic formula
聚沉值 coagulation value
聚沉 coagulation
聚（合）电解质 polyelectrolyte
精馏 rectify
键焓 bond enthalpy
触变 thixotropy
解离化学吸附 dissociation chemical adsorption
简并度 degeneracy
感胶离子序 lyotropic series
催化剂 catalyst
隔离法 the isolation method
隔离系统 isolated system
道尔顿定律 Dalton law
道尔顿分压定律 Dalton partial pressure law
超电势 over potential
缔合化学吸附 association chemical adsorption
等温等容位 Helmholtz free energy
等温等压位 Gibbs free energy
等温方程 equation at constant temperature
等焓线 isenthalpic line
等焓过程 isenthalpic process
等几率定理 theorem of equal probability
焦耳定律 Joule';s law
焦耳-汤姆生效应 Joule-Thomson effect
焦耳-汤姆生实验 Joule-Thomson experiment
焦耳-汤姆生系数 Joule-Thomson coefficient
焦耳 Joule
敞开系统 open system
菲克扩散第一定律 Fick’s first law of diffusion
粗分散系统 thick disperse system
第三定律熵 third-law entropy
第二类永动机 perpetual machine of the second kind
第一类永动机 perpetual machine of the first kind
盖斯定律 Hess law
盖·吕萨克定律 Gay-Lussac law
焓 enthalpy
混合熵 entropy of mixing
混合物 mixture
接触角 contact angle
接触电势 contact potential
弹式量热计 bomb calorimeter
常见术语
基态能级 energy level at ground state
基希霍夫公式 Kirchhoff formula
基元反应 elementary reactions
高会溶点 upper consolute point
高分子溶液 macromolecular solution
胶凝作用 demulsification
胶核 colloidal nucleus
胶束 micelle
胶冻 broth jelly
胶体粒子 colloidal particles
胶体化学 collochemistry
胶体分散系统 dispersion system of colloid
胶体 colloid
胶团 micelle
积分溶解热 integration heat of dissolution
盎萨格电导理论 Onsager’s theory of conductance
爱因斯坦－斯托克斯方程 Einstein-Stokes equation
爱因斯坦光化当量定律 Einstein’s law of photochemical equivalence
浸湿功 immersion wetting work
浸湿 immersion wetting
格罗塞斯－德雷珀定律 Grotthus-Draoer’s law
根均方速率 root-mean-square speed
费米－狄拉克统计 Fermi-Dirac statistics
绝热量热计 adiabatic calorimeter
绝热指数 adiabatic index
绝热过程 adiabatic process
绝对熵 absolute entropy
绝对温标 absolute temperature scale
绝对反应速率理论 absolute reaction rate theory
结晶热 heat of crystallization
结线 tie line
科尔劳施离子独立运动定律 Kohlrausch’s Law of Independent Migration of Ions
界面张力 surface tension
界面 interfaces
玻色－爱因斯坦统计 Bose-Einstein statistics
玻尔兹曼熵定理 Boltzmann entropy theorem
玻尔兹曼常数 Boltzmann constant
玻尔兹曼分布 Boltzmann distribution
玻尔兹曼公式 Boltzmann formula
独立子系统 independent particle system
活度 activity
活化控制 activation control
活化能 activation energy
活化络合物理论 activated complex theory
标准熵 standard entropy
标准摩尔燃烧焓 standard molar combustion enthalpy
标准摩尔熵 standard molar entropy
标准摩尔焓函数 standard molar enthalpy function
标准摩尔吉布斯自由能函数 standard molar Gibbs free energy function
标准摩尔生成焓 standard molar formation enthalpy
标准摩尔生成吉布斯函数 standard molar formation Gibbs function
标准摩尔反应熵 standard molar reaction entropy
标准摩尔反应焓 standard molar reaction enthalpy
标准摩尔反应吉布斯函数 standard Gibbs function of molar reaction
标准氢电极 standard hydrogen electrode
标准态 standard state
标准状况 standard condition
标准压力 standard pressure
标准电极电势 standard electrode potential
标准电动势 standard electromotive force
标准平衡常数 standard equilibrium constant
柯诺瓦洛夫－吉布斯定律 Konovalov-Gibbs law
查理定律 Charle’s law
挥发度 volatility
恒容摩尔热容 molar heat capacity at constant volume
恒容热 heat at constant volume
恒沸混合物 constant boiling mixture
恒压摩尔热容 molar heat capacity at constant pressure
恒压热 heat at constant pressure
恒外压 constant external pressure
封闭系统 closed system
复合反应 composite reaction
饱和蒸气压 saturated vapor pressure
饱和蒸气 saturated vapor
饱和液体 saturated liquids
饱和吸附量 saturated extent of adsorption
非基元反应 non-elementary reactions
非依时计量学反应 time independent stoichiometric reactions
非体积功 non-volume work
规定熵 stipulated entropy
表面活性剂 surfactants
表面质量作用定律 surface mass action law
表面张力 surface tension
表面吸附量 surface excess
表面过程控制 surface process control
表面 surfaces
表观摩尔质量 apparent molecular weight
表观活化能 apparent activation energy
表观迁移数 apparent transference number
范德华常数 van der Waals constant
范德华气体 van der Waals gases
范德华方程 van der Waals equation
范德华力 van der Waals force
范特霍夫渗透压公式 van’t Hoff equation of osmotic pressure
范特霍夫规则 van’t Hoff rule
范特霍夫方程 van’t Hoff equation
环境熵变 entropy change in environment
环境 environment
波义尔温度 Boyle temperature
波义尔点 Boyle point
波义尔定律 Boyle law
法拉第常数 faraday constant
法拉第定律 Faraday’s law
泊 Poise
沸点升高 elevation of boiling point
沸点 boiling point
构型熵 configurational entropy
定域子系统 localized particle system
定容摩尔热容 molar heat capacity under constant volume
定容温度计 Constant voIume thermometer
定压摩尔热容 molar heat capacity under constant pressure
定压温度计 constant pressure thermometer
孤立系统 isolated system
固溶胶 solid sol
固相线 solid phase line
固态混合物 solid solution
单链反应 straight chain reactions
单分子层吸附理论 mono molecule layer adsorption
单分子反应 unimolecular reaction
附加压力 excess pressure
阿累尼乌斯活化能 Arrhenius activation energy
阿累尼乌斯电离理论 Arrhenius ionization theory
阿累尼乌斯方程 Arrhenius equation
阿伏加德罗常数 Avogadro’number
阿伏加德罗定律 Avogadro law
阿马格定律 Amagat law
沉降电势 sedimentation potential
沉降平衡 sedimentation equilibrium
沉降 sedimentation
极限摩尔电导率 limiting molar conductivity
极化作用 polarization
极化曲线 polarization curves
极化电极电势 polarization potential of electrode
杠杆规则 lever rule
低熔冰盐合晶 cryohydric
低共熔混合物 eutectic mixture
低共熔点 eutectic point
低会溶点 lower consolute point
亨利常数 Henry constant
亨利定律 Henry law
过程 process
过渡状态理论 transition state theory
过热液体 overheated liquid
过饱和蒸气 oversaturated vapor
过饱和溶液 oversaturated solution
过冷液体 overcooled liquid
过冷水 super-cooled water
负极 negative pole
负吸附 negative adsorption
安托万常数 Antoine constant
安托万方程 Antoine equation
多方过程 polytropic process
多分子层吸附理论 adsorption theory of multi-molecular layers
吉布斯函数判据 Gibbs function criterion
吉布斯函数 Gibbs function
吉布斯－杜亥姆方程 Gibbs-Duhem equation
吉布斯吸附公式 Gibbs adsorption formula
吉布斯自由能 Gibbs free energy
吉布斯－亥姆霍兹方程 Gibbs-Helmhotz equation
吉氏函数 Gibbs function
动力学控制 kinetics control
动力学方程 kinetic equations
共轭溶液 conjugate solution
共沸温度 azeotropic temperature
光谱熵 spectrum entropy
光敏反应 photosensitized reactions
光反应 photoreaction
光化学第二定律 the second law of actinochemistry
光化学第一定律 the first law of actinochemistry
价数规则 rule of valence
产率 yield
亥姆霍兹函数判据 Helmholtz function criterion
亥姆霍兹函数 Helmholtz function
亥姆霍兹自由能 Helmholtz free energy
亥氏函数 Helmholtz function
节流膨胀系数 coefficient of throttling expansion
节流膨胀 throttling expansion
节流过程 throttling process
艾林方程 Erying equation
电解池 electrolytic cell
电量计 coulometer
电渗析 electrodialysis
电渗 electroosmosis
电流效率 current efficiency
电泳 electrophoresis
电极种类 type of electrodes
电极电势 electrode potential
电极反应 reactions on the electrode
电迁移率 electromobility
电迁移 electro migration
电池常数 cell constant
电池电动势 electromotive force of cells
电池反应 cell reaction
电导率 conductivity
电导 conductance
电动势的温度系数 temperature coefficient of electromotive force
电动电势 zeta potential
电功 electric work
电化学极化 electrochemical polarization
电化学 electrochemistry
甘汞电极 calomel electrode
弗罗因德利希吸附经验式 Freundlich empirical formula of adsorption
布朗运动 brownian movement
对称数 symmetry number
对应状态原理 principle of corresponding state
对行反应 reversible reactions
对比摩尔体积 reduced mole volume
对比温度 reduced temperature
对比体积 reduced volume
对比压力 reduced pressure
卡诺循环 Carnot cycle
卡诺定理 Carnot theorem
半衰期 half time period
半电池 half cell
功函 work content
功 work
计量系数 stoichiometric coefficient
计量式 stoichiometric equation
比浓粘度 reduced viscosity
比表面吉布斯函数 specific surface Gibbs function
比表面功 specific surface work
开尔文公式 Kelvin formula
反渗透 reverse osmosis
反应速率常数 constant of reaction rate
反应速率 rate of reaction
反应热 heat of reaction
反应进度 extent of reaction
反应级数 reaction orders
反应分子数 molecularity
反电动势 back E.M.F.
化学热力学 chemical thermodynamics
化学亲合势 chemical affinity
化学势判据 chemical potential criterion
化学势 chemical potential
化学吸附 chemisorptions
化学动力学 chemical kinetics
化学反应进度 extent of chemical reaction
化学反应计量系数 stoichiometric coefficient of chemical reaction
化学反应计量式 stoichiometric equation of chemical reaction
分解电压 decomposition voltage
分散相 dispersion phase
分散系统 disperse system
分配定律 distribution law
分体积定律 partial volume law
分体积 partial volume
分压定律 partial pressure law
分压 partial pressure
分布数 distribution numbers
分布 distribution
分子蒸馏 molecular distillation
分子间力 intermolecular force
分子反应力学 mechanics of molecular reactions
不可逆相变化 irreversible phase change
不可逆过程热力学 thermodynamics of irreversible processes
不可逆过程 irreversible process
广度性质 extensive property
广延量 extensive quantity
广延性质 extensive property
几率因子 steric factor
二级相变 second order phase change
二级反应 second order reaction
丁达尔效应 Dyndall effect
ζ电势 zeta potential
pVT性质 pVT property
HLB法 hydrophile-lipophile balance method
DLVO理论 DLVO theory
BET公式 BET formula
可能的电解质 potential electrolyte
可逆电池 reversible cell
可逆过程 reversible process
可逆过程方程 reversible process equation
可逆体积功 reversible volume work
可逆相变 reversible phase change
克拉佩龙方程 Clapeyron equation
克劳修斯不等式 Clausius inequality
克劳修斯－克拉佩龙方程 Clausius-Clapeyron equation
控制步骤 control step
库仑计 coulometer
扩散控制 diffusion controlled
拉普拉斯方程 Laplace’s equation
拉乌尔定律 Raoult law
兰格缪尔－欣谢尔伍德机理 Langmuir-Hinshelwood mechanism
兰格缪尔吸附等温式 Langmuir adsorption isotherm formula
雷利公式 Rayleigh equation
冷冻系数 coefficient of refrigeration
冷却曲线 cooling curve
离解热 heat of dissociation
离解压力 dissociation pressure
离域子系统 non-localized particle systems
离子的标准摩尔生成焓 standard molar formation of ion
离子的电迁移率 mobility of ions
离子的迁移数 transport number of ions
离子独立运动定律 law of the independent migration of ions
离子氛 ionic atmosphere
离子强度 ionic strength
理想混合物 perfect mixture
理想气体 ideal gas
理想气体的绝热指数 adiabatic index of ideal gases
理想气体的微观模型 micro-model of ideal gas
理想气体反应的等温方程 isothermal equation of ideal gaseous reactions
理想气体绝热可逆过程方程 adiabatic reversible process equation of ideal gase
理想气体状态方程 state equation of ideal gas
理想稀溶液 ideal dilute solution
理想液态混合物 perfect liquid mixture
粒子 particles
粒子的配分函数 partition function of particles
连串反应 consecutive reactions
链的传递物 chain carrier
链反应 chain reactions
量热熵 calorimetric entropy
量子统计 quantum statistics
量子效率 quantum yield
临界参数 critical parameter
临界常数 critical constant
临界点 critical point
临界胶束浓度 critical micelle concentration
临界摩尔体积 critical molar volume
临界温度 critical temperature
临界压力 critical pressure
临界状态 critical state
零级反应 zero order reaction
流动电势 streaming potential
流动功 flow work
笼罩效应 cage effect
路易斯－兰德尔逸度规则 Lewis-Randall rule of fugacity
露点 dew point
露点线 dew point line
麦克斯韦关系式 Maxwell relations
麦克斯韦速率分布 Maxwell distribution of speeds
麦克斯韦能量分布 MaxwelIdistribution of energy
毛细管凝结 condensation in capillary
毛细现象 capillary phenomena
米凯利斯常数 Michaelis constant
摩尔电导率 molar conductivity
摩尔反应焓 molar reaction enthalpy
摩尔混合熵 mole entropy of mixing
摩尔气体常数 molar gas constant
摩尔热容 molar heat capacity
摩尔溶解焓 mole dissolution enthalpy
摩尔稀释焓 mole dilution enthalpy
内扩散控制 internal diffusions control
内能 internal energy
内压力 internal pressure
能级 energy levels
能级分布 energy level distribution
能量均分原理 principle of the equipartition of energy
能斯特方程 Nernst equation
能斯特热定理 Nernst heat theorem
凝固点 freezing point
凝固点降低 lowering of freezing point
凝固点曲线 freezing point curve
凝胶 gelatin
凝聚态 condensed state
凝聚相 condensed phase
浓差超电势 concentration over-potential
浓差极化 concentration polarization
浓差电池 concentration cells
帕斯卡 pascal
泡点 bubble point
泡点线 bubble point line
配分函数 partition function
配分函数的析因子性质 property that partition function to be expressed as a p
roduct of the separate partition functions for each kind of state
碰撞截面 collision cross section
碰撞数 the number of collisions
偏摩尔量 partial mole quantities
平衡常数（理想气体反应） equilibrium constants for reactions of ideal gases
平动配分函数 partition function of translation
平衡分布 equilibrium distribution
平衡态 equilibrium state
平衡态近似法 equilibrium state approximation
平衡状态图 equilibrium state diagram
平均活度 mean activity
平均活度系统 mean activity coefficient
平均摩尔热容 mean molar heat capacity
平均质量摩尔浓度 mean mass molarity
平均自由程 mean free path
平行反应 parallel reactions
破乳 demulsification
铺展 spreading
普遍化范德华方程 universal van der Waals equation
其它功 the other work
气化热 heat of vaporization
气溶胶 aerosol
气体常数 gas constant
气体分子运动论 kinetic theory of gases
气体分子运动论的基本方程 foundamental equation of kinetic theory of gases
气溶胶 aerosol
气相线 vapor line
迁移数 transport number
潜热 latent heat
强度量 intensive quantity
强度性质 intensive property
亲液溶胶 hydrophilic sol
氢电极 hydrogen electrodes
区域熔化 zone melting
热 heat
热爆炸 heat explosion
热泵 heat pump
热功当量 mechanical equivalent of heat
热函 heat content
热化学 thermochemistry
热化学方程 thermochemical equation
热机 heat engine
热机效率 efficiency of heat engine
热力学 thermodynamics
热力学第二定律 the second law of thermodynamics
热力学第三定律 the third law of thermodynamics
热力学第一定律 the first law of thermodynamics
热力学基本方程 fundamental equation of thermodynamics
热力学几率 thermodynamic probability
热力学能 thermodynamic energy
热力学特性函数 characteristic thermodynamic function
热力学温标 thermodynamic scale of temperature
热力学温度 thermodynamic temperature
热熵 thermal entropy
热效应 heat effect
熔点曲线 melting point curve
熔化热 heat of fusion
溶胶 colloidal sol
溶解焓 dissolution enthalpy
溶液 solution
溶胀 swelling
乳化剂 emulsifier
乳状液 emulsion
润湿 wetting
润湿角 wetting angle
萨克尔－泰特洛德方程 Sackur-Tetrode equation
三相点 triple point
三相平衡线 triple-phase line
熵 entropy
熵判据 entropy criterion
熵增原理 principle of entropy increase
渗透压 osmotic pressure
渗析法 dialytic process
生成反应 formation reaction
升华热 heat of sublimation
实际气体 real gas
舒尔采－哈迪规则 Schulze-Hardy rule
松驰力 relaxation force
松驰时间 time of relaxation
速度常数 reaction rate constant
速率方程 rate equations
速率控制步骤 rate determining step
塔费尔公式 Tafel equation
态－态反应 state-state reactions
唐南平衡 Donnan equilibrium
淌度 mobility
特鲁顿规则 Trouton rule
特性粘度 intrinsic viscosity
体积功 volume work
统计权重 statistical weight
统计热力学 statistic thermodynamics
统计熵 statistic entropy
途径 path
途径函数 path function
外扩散控制 external diffusion control
完美晶体 perfect crystalline
完全气体 perfect gas
微观状态 microstate
微态 microstate
韦斯顿标准电池 Weston standard battery
维恩效应 Wien effect
维里方程 virial equation
维里系数 virial coefficient
稳流过程 steady flow process
稳态近似法 stationary state approximation
无热溶液 athermal solution
无限稀溶液 solutions in the limit of extreme dilution
物理化学 Physical Chemistry
物理吸附 physisorptions
吸附 adsorption
吸附等量线 adsorption isostere
吸附等温线 adsorption isotherm
吸附等压线 adsorption isobar
吸附剂 adsorbent
吸附量 extent of adsorption
吸附热 heat of adsorption
吸附质 adsorbate
析出电势 evolution or deposition potential
析因子性质 property that partition function to be expressed as a product of
稀溶液的依数性 colligative properties of dilute solutions
稀释焓 dilution enthalpy
系统 system
系统点 system point
系统的环境 environment of system
相 phase
相变 phase change
相变焓 enthalpy of phase change
相变化 phase change
相变热 heat of phase change
相点 phase point
相对挥发度 relative volatility
相对粘度 relative viscosity
相律 phase rule
相平衡热容 heat capacity in phase equilibrium
相图 phase diagram
相倚子系统 system of dependent particles
悬浮液 suspension
循环过程 cyclic process
压力商 pressure quotient
压缩因子 compressibility factor
压缩因子图 diagram of compressibility factor
亚稳状态 metastable state
盐桥 salt bridge
盐析 salting out
阳极 anode
杨氏方程 Young’s equation
液体接界电势 liquid junction potential
液相线 liquid phase lines
一级反应 first order reaction
一级相变 first order phase change
依时计量学反应 time dependent stoichiometric reactions
逸度 fugacity
逸度系数 coefficient of fugacity
阴极 cathode
荧光 fluorescence
永动机 perpetual motion machine
永久气体 Permanent gas
有效能 available energy
原电池 primary cell
原盐效应 salt effect
增比粘度 specific viscosity
憎液溶胶 lyophobic sol
沾湿 adhesional wetting
沾湿功 the work of adhesional wetting
真溶液 true solution
真实电解质 real electrolyte
真实气体 real gas
真实迁移数 true transference number
振动配分函数 partition function of vibration
振动特征温度 characteristic temperature of vibration
蒸气压下降 depression of vapor pressure
正常沸点 normal point
正吸附 positive adsorption
支链反应 branched chain reactions
直链反应 straight chain reactions
指前因子 pre-exponential factor
质量作用定律 mass action law
制冷系数 coefficient of refrigeration
中和热 heat of neutralization
轴功 shaft work
转动配分函数 partition function of rotation
转动特征温度 characteristic temperature of vibration
转化率 convert ratio
转化温度 conversion temperature
状态 state
状态方程 state equation
状态分布 state distribution
状态函数 state function
准静态过程 quasi-static process
准一级反应 pseudo first order reaction
自动催化作用 auto-catalysis
自由度 degree of freedom
自由度数 number of degree of freedom
自由焓 free enthalpy
自由能 free energy
自由膨胀 free expansion
组分数 component number
最低恒沸点 lower azeotropic point
最高恒沸点 upper azeotropic point
最佳反应温度 optimal reaction temperature
最可几分布 most probable distribution
最可几速率 most propable speed
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一口气贴了这么多，楼主真是辛苦，我把2搂的东西复制粘贴，竟然沾了9张纸，呵呵，排版有点麻烦，不排吧，打印有点浪费纸。总之很感谢
msn:lycommecial@hotmail.com
asparagus,canned yellow peach,orange,fruit cocktail ....
www.sanqingfood.com
www.ciwayfood.com
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楼主|
发表于 2006-7-5 14:29
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|发表于：天津
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量度词汇 统计学名词
量度词汇
Linear Measure 长度
1 inch 英寸=25.4 millimetres 毫米
1 foot 英尺=12 inches 英寸=0.3048 metre 米
1 yard 码=3 feet 英尺=0.9114 metre 米
1 (statute) mile 英里=1760 yards 码
=1.609 kilometres 千米
1 nautical mile 海里=1852 m. 米
Square Measure 面积
1 square inch 平方英寸=6.45 sq.centimetres 平方厘米
1 square foot 平方英尺=144 sq.in.平方英寸 =9.29 sq.decimetres 平方分米
1 square yard 平方码=9 sq. ft. 平方英尺 =0.836 sq. metre 平方米
1 acre 英亩=4840 sq. yd.平方码=0.405 hectare 公顷
1 square mile 平方英里=640 acres 英亩 =259 hectares 公顷
Cubic Measure 体积
1 cubic inch 立方英寸=16.4 cu. centimetres 立方厘米
1 cubic foot 立方英尺=1728 cu. in. 立方英寸 =0.0283 cu. metre 立方米
1 cubic yard 立方码=27 cu. ft. 立方英尺 =0.765 cu. metre 立方米
Capacity Measure 容积
British 英制
1 pint 品脱=20 fluid oz. 液量盎司
=34.68 cu. in. 立方英寸=0.568 litre 升
1 quart 夸脱=2 pints 品脱=1.136 litres 升
1 gallon 加伦=4 quarts 夸脱=4.546 litres 升
1 peck 配克=2 gallons 加伦=9.092 litres 升
1 bushel 蒲式耳=4 pecks 配克=36.4 litres 升
1 quarter 八蒲式耳=8 bushels 蒲式耳 =2.91 hectolitres 百升
American dry 美制干量
1 pint 品脱=33.60 cu. in. 立方英寸=0.550 litre 升
1 quart 夸脱=2 pints 品脱=1.101 litres 升
1 peck 配克=8 quarts 夸脱=8.81 litres 升
1 bushel 蒲式耳=4 pecks 配克=35.3 litres 升
American liquid 美制液量
1 pint 品脱=16 fluid oz. 液量盎司
=28.88 cu. in. 立方英寸=0.473 litre 升
1 quart 夸脱=2 pints 品脱=0.946 litre 升
1 gallon 加伦=4 quarts 夸脱=3.785 litres 升
Avoirdupois Weight 常衡
1 grain 格令=0.065 gram 克
1 dram 打兰=1.772 grams 克
1 ounce 盎司=16 drams 打兰=28.35 grams 克
1 pound 磅=16 ounces 盎司=7000 grains 谷 =0.4536 kilogram 千克
1 stone 英石=14 pounds 磅=6.35 kilograms 千克
1 quarter 四分之一英担=2 stones 英石 =12.70 kilograms 千克
1 hundredweight 英担=4 quarters 四分之一英担 =50.80 kilograms 千克
1 stort ton 短吨(美吨)=2000 pounds 磅 =0.907 tonne 公吨
1 (long) ton 长吨(英吨)=20 hundredweight 英担 =1.016 tonnes 公吨
统计学名词
population 母体
sample 样本
census 普查
sampling 抽样
quantitative 量的
qualitative/categorical 质的
discrete 离散的
continuous 连续的
population parameters 母体参数
sample statistics 样本统计量
descriptive statistics 叙述统计学
inferential/inductive statistics 推论/归纳统计学
levels of measurement 衡量尺度
nominal scale 名目尺度
ordinal scale 顺序尺度
interval scale 区间尺度
ratio scale 比例尺度
frequency distribution 次数分配
relative frequency 相对次数
range 全距
class midpoint 组中点
class limits 组限
class boundaries 组界
class width 组距
cumulative frequency (以下) 累加次数
decumulative frequency 以上累加次数
histogram 直方图
pie chart 饼图
ogive 肩形图
frequency polygon 多边形图
cumulative frequency polygon 累加次数多边形图
box plot 盒须图
stem and leaf plot 枝叶图
measures of central tendency 中央趋势量数
mean 平均数
median 中位数
mode 众数
location measures 位置量数
percentile 百分位数
quartile 四分位数
decile 十分位数
dispersion measures 分散量数
range 全距
interquartile-range IQR 四分位距
mean absolute deviation 平均绝对离差
variance 变异数
standard deviation 标准差
coefficient of variation 变异系数
left-skewed 左偏
negative-skewed 负偏
right-skewed 右偏
positive-skewed 正偏
contingency table 列联表
sampling distribution (of a statistic)(某个统计量的) 抽样分布
point estimate 点估计值
point estimator 点估计式
unbiased estimator 不偏点估计式
efficient estimator 有效点估计式
consistent estimator 一致点估计式
confidence level 信赖水准
confidence interval 信赖区间
null hypothesis 虚无假设
alternative hypothesis 对立假设
left-tailed test 左尾检定
right-tailed test 右尾检定
two-tailed test 双尾检定
test statistic 检定统计量
critical value 临界值
A
abscissa 横坐标
absence rate 缺勤率
absolute number 绝对数
absolute value 绝对值
accident error 偶然误差
accumulated frequency 累积频数
alternative hypothesis 备择假设
analysis of data 分析资料
analysis of variance(ANOVA) 方差分析
arith-log paper 算术对数纸
arithmetic mean 算术均数
assumed mean 假定均数
arithmetic weighted mean 加权算术均数
asymmetry coefficient 偏度系数
average 平均数
average deviation 平均差
B
bar chart 直条图、条图
bias 偏性
binomial distribution 二项分布
biometrics 生物统计学
bivariate normal population 双变量正态总体
C
cartogram 统计图
case fatality rate(or case mortality) 病死率
census 普查
chi-sguare(X2) test 卡方检验
central tendency 集中趋势
class interval 组距
classification 分组、分类
cluster sampling 整群抽样
coefficient of correlation 相关系数
coefficient of regression 回归系数
coefficient of variability(or coefficieut of variation) 变异系数
collection of data 收集资料
column 列（栏）
combinative table 组合表
combined standard deviation 合并标准差
combined variance(or poolled variance) 合并方差
complete survey 全面调查
completely correlation 完全相关
completely random design 完全随机设计
confidence interval 可信区间，置信区间
confidence level 可信水平，置信水平
confidence limit 可信限，置信限
constituent ratio 构成比，结构相对数
continuity 连续性
control 对照
control group 对照组
coordinate 坐标
correction for continuity 连续性校正
correction for grouping 归组校正
correction number 校正数
correction value 校正值
correlation 相关，联系
correlation analysis 相关分析
correlation coefficient 相关系数
critical value 临界值
cumulative frequency 累积频率
D
data 资料
degree of confidence 可信度，置信度
degree of dispersion 离散程度
degree of freedom 自由度
degree of variation 变异度
dependent variable 应变量
design of experiment 实验设计
deviation from the mean 离均差
diagnose accordance rate 诊断符合率
difference with significance 差别不显著
difference with significance 差别显著
discrete variable 离散变量
dispersion tendency 离中趋势
distribution 分布、分配
E
effective rate 有效率
eigenvalue 特征值
enumeration data 计数资料
equation of linear regression 线性回归方程
error 误差
error of replication 重复误差
error of type II Ⅱ型错误，第二类误差
error of type I Ⅰ型错误，第一类误差
estimate value 估计值
event 事件
experiment design 实验设计
experiment error 实验误差
experimental group 实验组
extreme value 极值
F
fatality rate 病死率
field survey 现场调查
fourfold table 四格表
freguency 频数
freguency distribution 频数分布
G
Gaussian curve 高斯曲线
geometric mean 几何均数
grouped data 分组资料
H
histogram 直方图
homogeneity of variance 方差齐性
homogeneity test of variances 方差齐性检验
hypothesis test 假设检验
hypothetical universe 假设总体
I
incidence rate 发病率
incomplete survey 非全面调检
indepindent variable 自变量
indivedual difference 个体差异
infection rate 感染率
inferior limit 下限
initial data 原始数据
inspection of data 检查资料
intercept 截距
interpolation method 内插法
interval estimation 区间估计
inverse correlation 负相关
K
kurtosis coefficient 峰度系数
L
latin sguare design 拉丁方设计
least significant difference 最小显著差数
least square method 最小平方法，最小乘法
leptokurtic distribution 尖峭态分布
leptokurtosis 峰态，峭度
linear chart 线图
linear correlation 直线相关
linear regression 直线回归
linear regression eguation 直线回归方程
link relative 环比
logarithmic normal distribution 对数正态分布
logarithmic scale 对数尺度
lognormal distribution 对数正态分布
lower limit 下限
M
matched pair design 配对设计
mathematical statistics 数理统计（学）
maximum value 极大值
mean 均值
mean of population 总体均数
mean square 均方
mean variance 均方，方差
measurement data 讲量资料
median 中位数
medical statistics 医学统计学
mesokurtosis 正态峰
method of least squares 最小平方法，最小乘法
method of grouping 分组法
method of percentiles 百分位数法
mid-value of class 组中值
minimum value 极小值
mode 众数
moment 动差，矩
morbidity 患病率
mortality 死亡率
N
natality 出生率
natural logarithm 自然对数
negative correlation 负相关
negative skewness 负偏志
no correlation 无相关
non-linear correlation 非线性相关
non-parametric statistics 非参数统计
normal curve 正态曲线
normal deviate 正态离差
normal distribution 正态分布
normal population 正态总体
normal probability curve 正态概率曲线
normal range 正常范围
normal value 正常值
normal kurtosis 正态峰
normality test 正态性检验
nosometry 患病率
null hypothesis 无效假设，检验假设
O
observed unit 观察单位
observed value 观察值
one-sided test 单测检验
one-tailed test 单尾检验
order statistic 顺序统计量
ordinal number 秩号
ordinate 纵坐标
P
pairing data 配对资料
parameter 参数
percent 百分率
percentage 百分数，百分率
percentage bar chart 百分条图
percentile 百分位数
pie diagram 园图
placebo 安慰剂
planning of survey 调查计划
point estimation 点估计
population 总体，人口
population mean 总体均数
population rate 总体率
population variance 总体方差
positive correlation 正相关
positive skewness 正偏态
power of a test 把握度，检验效能
prevalence rate 患病率
probability 概率，机率
probability error 偶然误差
proportion 比，比率
prospective study 前瞻研究
prospective survey 前瞻调查
public health statistics 卫生统计学
Q
quality eontrol 质量控制
quartile 四分位数
R
random 随机
random digits 随机数字
random error 随机误差
random numbers table 随机数目表
random sample 随机样本
random sampling 随机抽样
random variable 随机变量
randomization 随机化
randomized blocks 随机区组,随机单位组
randomized blocks analysis of variance 随机单位组方差分析
randomized blocks design 随机单位组设计
randomness 随机性
range 极差、全距
range of normal values 正常值范围
rank 秩,秩次,等级
rank correlation 等级相关
rank correlation coefficent 等级相关系数
rank-sum test 秩和检验
rank test 秩(和)检验
ranked data 等级资料
rate 率
ratio 比
recovery rate 治愈率
registration 登记
regression 回归
regression analysis 回归分析
regression coefficient 回归系数
regression eguation 回归方程
relative number 相对数
relative ratio 比较相对数
relative ratio with fixed base 定基比
remainder error 剩余误差
replication 重复
retrospective survey 回顾调查
Ridit analysis 参照单位分析
Ridit value 参照单位值
S
sample 样本
sample average 样本均数
sample size 样本含量
sampling 抽样
sampling error 抽样误差
sampling statistics 样本统计量
sampling survay 抽样调查
scaller diagram 散点图
schedule of survey 调查表
semi-logarithmic chart 半对数线图
semi-measursement data 半计量资料
semi-guartile range 四分位数间距
sensitivity 灵敏度
sex ratio 性比例
sign test 符号检验
significance 显著性,意义
significance level 显著性水平
significance test 显著性检验
significant difference 差别显著
simple random sampling 单纯随机抽样
simple table 简单表
size of sample 样本含量
skewness 偏态
slope 斜率
sorting data 整理资料
sorting table 整理表
sources of variation 变异来源
square deviation 方差
standard deviation(SD) 标准差
standard error (SE) 标准误
standard error of estimate 标准估计误差
standard error of the mean 均数的标准误
standardization 标准化
standardized rate 标化率
standardized normal distribution 标准正态分布
statistic 统计量
statistics 统计学
statistical induction 统计图
statistical inference 统计归纳
statistical map 统计推断
statistical method 统计地图
statistical survey 统计方法
statistical table 统计调查
statistical test 统计表
statistical treatment 统计检验
stratified sampling 统计处理
stochastic variable 分层抽样
sum of cross products of 随机变量
deviation from mean 离均差积和
sum of ranks 秩和
sum of sguares of deviation from mean 离均差平方和
superior limit 上限
survival rate 生存率
symmetry 对称(性)
systematic error 系统误差
systematic sampling 机械抽样
T
t-distribution t分布
t-test t检验
tabulation method 划记法
test of normality 正态性检验
test of one-sided 单侧检验
test of one-tailed 单尾检验
test of significance 显著性检验
test of two-sided 双侧检验
test of two-tailed 双尾检验
theoretical frequency 理论频数
theoretical number 理论数
treatment 处理
treatment factor 处理因素
treatment of date 数据处理
two-factor analysis of variance 双因素方差分析
two-sided test 双侧检验
two-tailed test 双尾检验
type I error 第一类误差
type II error 第二类误差
typical survey 典型调查
U
u test u检验
universe 总体,全域
ungrouped data 未分组资料
upper limit 上限
V
variable 变量
variance 方差,均方
variance analysis 方差分析
variance ratio 方差比
variate 变量
variation coefficient 变异系数
velocity of development 发展速度
velocity of increase 增长速度
W
weight 权数
weighted mean 加权均数
Z
zero correlation 零相关
[ 本帖最后由 风之哀嚎 于 2006-7-5 14:45 编辑 ]
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